Ingredienti

PER LA BASE:

• 200 g di biscotti tipo digestive

• 100 g di burro fuso a temperatura ambiente

PER IL RIPIENO:

• 750 g di formaggio fresco

• 150 g di zucchero extrafino

• 2 uova a temperatura ambiente

• 1/2 bacca di vaniglia

• 3-4 cucchiai di Nutella

Preparazione

Per preparare il cheesecake alla Nutella cominciate dalla base: spolverizzate nel mixer i biscotti grossolanamente sbriciolati, unite il burro fuso e frullate di nuovo per amalgamare. Disponeteli all'interno di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro foderato di carta forno.

Aiutandovi con il dorso di un cucchiaio stendeteli in uno stato uniforme e compatto in modo da ricoprire completamente la base dello stampo. Ponete in frigorifero per l'intera durata della ricetta. Preparate il ripieno: in una ciotola sbattete con le fruste elettriche il formaggio fresco insieme ai semi di vaniglia, allo zucchero e alle uova. Dovrete ottenere un composto leggero e ben amalgamato.

Versate il composto all'interno dello stampo e livellate. Disponetevi sopra piccole noci di Nutella in maniera irregolare. Con uno stecchino marmorizzate la cheesecake compiendo volute dal basso verso l'alto. Cuocete nel forno già caldo a 140° per circa 1 ora e 20/ 1 ora e 30 minuti. Trascorso questo tempo noterete che i bordi saranno rappresi mentre il centro sarà ancora tremolante. È cosi che deve risultare. Sfornate, fate raffreddare completamente il cheesecake alla Nutella e ponete in frigorifero per un paio d'ore prima di servire.

Fonte: cucchiaio.it