Questa settimana una tipica ricetta della tradizione foggiana un dolce così speciale, che unisce in pochi ingredienti, gusto e immaginario collettivo, come solo le grandi tradizioni popolari sanno fare!
Ingredienti
- 200 g grano tenero
- 1 melograno maturo
- 10 noci
- 80 g cioccolato fondente
- 100 ml vino cotto
Cuocere il grano (già ammollato) in abbondante acqua bollente salata. Una volta pronto farlo raffreddare e poi scolarlo. Lavare e pulire il melograno, sgranarlo per ricavare i chicchi.
Tagliare grossolanamente le noci e il cioccolato fondente.In una capiente ciotola, mettere il grano ed unire i chicchi di melograno, le noci e il cioccolato. Versare il vino cotto, amalgamare gli ingredienti e servire.
Il vino cotto va aggiunto solo nel momento di servire, altrimenti potrebbe indurire il composto.
A piacere si può aggiungere dello zucchero, della cannella e del cedro a pezzetti.
Fonte: https://blog.giallozafferano.it/ricettedilibellula/grano-cotto-grano-dei-morti/