Tipica verdura estiva, il cetriolo ha origini indiane. Le sue proprietà sono così tante che può essere considerato "il cibo della salute".
Le sue proprietà
• Il cetriolo è ipocalorico ed è una fonte di sali minerali, che agiscono da integratore naturale, combattendo stanchezza e alte temperature.
• Ha proprietà depurative e diuretiche, dovute alla sua composizione fatta di fibre, minerali e del 95% di acqua; infatti il cetriolo viene spesso utilizzato nelle diete detox, per eliminare le tossine e il gonfiore addominale. Il contenuto d’acqua e le pochissime calorie conferiscono proprietà dimagranti al cetriolo, potenziate poi dalla presenza dell’acido tartarico, utile per perdere peso in modo sano. L’acido tartarico inoltre apporta benefici all’organismo e alla pelle.
• E' benefico anche per chi deve tenere sotto controllo la glicemia ed ha proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e digestive.
• Valido alleato di bellezza. Viene utilizzato nella creazione di creme e lozioni per combattere acne, rughe e infiammazioni della pelle, ma anche come alleato contro cellulite e ritenzione idrica
In cucina
Ecco di seguito due ricette semplici da realizzare con i cetrioli
CREMA FREDDA DI CETRIOLI E AVOCADO
Ingredienti: 200 g Cetrioli • 180 g Acqua • 1 Avocado • 20 g Succo di limone • 10 foglie di Menta • 10 foglie di Basilico • 2 pizzichi di Cumino in polvere • 1 pizzico di Sale • 1 pizzico di Pepe • Mezza Cipolla bianche
Procedimento: Prendere il cetriolo, eliminare la buccia e dividere a pezzi non troppo grandi. Poi pulire l’avocado: tagliare a metà nel senso della lunghezza, la lama del coltello si appoggerà al nocciolo interno, e girare poi intorno al frutto, fino ad arrivare all’inizio del taglio. Prendere le due metà con le mani e roteare una parte, mentre l’altra tenerla immobile. Si dividerà senza problemi. Ora con un coltello infilzare il grosso nocciolo e levarlo delicatamente. Prendere poi un cucchiaio e togliere tutta la polpa. Prendere un frullatore e mettere al suo interno la polpa dell’avocado, il cetriolo a pezzi e tutti gli altri ingredienti. Frullare fino ad ottenere una crema omogenea. Versare poi nelle ciotoline, o nei piatti, e servire. Potete mangiarla con crostini di pane, come si fa con le vellutate, oppure con tarallucci
INSALATA DI CETRIOLI ALLA GRECA
Ingredienti: 6 Cetrioli • 200 g di Feta, Formaggio greco • 10 Pomodorini • 20 Olive nere Greche (denocciolate) • q.b. di Sale, pepe e origano • 3 cucchiai di Olio di oliva • 2 cucchiai di Aceto di vino bianco
Preparazione: Iniziate la preparazione della vostra insalata di cetrioli alla greca pelando i cetrioli e tagliandoli a dadini, lo stesso fate con i pomodori e con la feta. Infine unite anche le olive, che potete mettere intere o tagliate a rondelle. Condite ora con olio, aceto, sale, pepe, origano e mescolate il tutto. Fate riposare per circa 10 minuti in frigo e servite la vostra insalata di cetrioli alla greca. È un’insalata che non va conservata a lungo e quindi neanche preparata molto in anticipo.
CONDIMENTO AGGIUNTIVO… Se amate la cipolla potete aggiungerla a rondelle.
Fonte:
ilgiornaledelcibo.it
giallozafferano.it