ESECUZIONE RICETTA: FACILE TEMPO PREPARAZIONE: 30 MIN

TEMPO COTTURA: 10 MIN PORZIONI: 2

Ingredienti:

• 2 zucchine medie
• 2 pomodori secchi
• 100 g di crescenza o qualunque altro formaggio spalmabile

• basilico
• sale
• pepe
• 1 cucchiaino di olio extravergine dioliva

• pistacchi
• mandorle tritate

Tagliate lezucchine a fette, per il lungo e con l’aiuto di una mandolina, cospargetele disale e lasciatele riposare per mezz’ora.

Mentre le zucchine riposano sminuzzate il basilico, tagliate i pomodori secchia pezzetti e riducete i pistacchi a granella e amalgamate il tutto allacrescenza. Tostate le mandorle.

Adagiate le zucchine affettate in una teglia con poco olio e passatele al fornoprecedentemente riscaldato a 180° per dieci minuti.

Una volta cotte distribuite su ogni fetta di zucchina il ripieno di crescenza edecorate con delle foglioline di basilico, pistacchio e mandorle tostate.Servite freddi.

Fonte: https://www.cucchiaio.it/ricetta/involtini-di-zucchine-e-crescenza-fior-fiore/