Ingredienti per una teglia 30x20 cm

Lasagne all'uovo 250 g

Grana Padano DOP da grattugiare 5 cucchiai

Timo fresco q.b.

Origano fresco q.b.

per la besciamella

Latte intero 1 l

Burro 100 g

Farina 00 100 g

Noce moscata q.b.

Sale fino q.b.

per il ragù di salsiccia

Salsiccia di suino 800 g

Passata di pomodoro 450 g

Sedano 1 costa

Cipolle 1

Vino rosso 1 bicchiere

Carote 1

Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

Per preparare le lasagne con ragù di salsiccia per primacosa mondate carota, cipolla e sedano e tritateli grossolanamente .Versate un paio di cucchiai d'olio nel tegame , unite il trito e rosolatea fiamma viva per almeno 5 minuti.

Nel frattempo prendete la salsiccia, incidete il budello edeliminatelo delicatamente con le mani . Quando il trito sarà ben dorato, unitela salsiccia. Alzate il fuoco e sgranatela con un mestolo. Lasciate rosolareper circa 5 minuti. A questo punto sfumate con il vino rosso e fateevaporare completamente. Unite poi la passata di pomodoro salate, pepate emescolate il tutto. Coprite con un coperchio e cuocete per una decina diminuti.

Nel frattempo occupatevi di realizzare la besciamella:versate il latte in un tegame, salatelo e unite la noce moscata, poi portateloa sfiorare il bollore. Fate sciogliere il burro in un altro pentolino, poiversate la farina a pioggia e mescolate rapidamente con una frusta. Aquesto punto unite il latte caldo e mescolando di continuo cuocete labesciamella fino a che non si sarà addensata.

Quando anche il ragù sarà pronto, non vi restache comporre la lasagna. Sporcate con un po' di besciamella una teglia 20x30 cme posizionate le lasagne alla base. Ricoprite con il ragù disalsiccia, altra besciamella e un cucchiaio di Grana Padano grattugiato.Ripetete questa operazione per altre 5 volte, alternando ogni volta il sensodelle sfoglie.

Una volta che avrete posizionato l'ultimo strato di pasta,ricoprite con il sugo rimasto, la besciamella e il Grana Padano. Cuocete inforno statico preriscaldato a 220° per 20 minuti, poi passate alla modalitàgrill alla massima potenza e proseguite la cottura per altri 3minuti. Quando le lasagne con ragù di salsiccia saranno ben dorate,sfornatele, decorate con foglioline di origano e timo e servite!

Buon appetito e buona domenica!!!

Fonte: www. ricette.giallozafferano.it/Lasagne-con-ragu-di-salsiccia.html