Esecuzione ricetta:Facile Tempo preparazione:10 Min
Tempo cottura:1h E 30 Min Porzioni: 4Porzioni
- 600 g di patate
- 200 g di cipolle bionde o bianche
- 50 g di pancetta in una fetta sola
- 350 ml di birra chiara
- 200 ml di panna fresca
- sale
- pepe nero
Per realizzare le patate alla birra mondate cipolle e patatee riducetele a fettine sottili, al coltello o con l'aiuto di una mandolina.Disponetele a strati alterni in una padella antiaderente.
Tagliate la pancetta a cubetti e distribuitela. Salatemoderatamente (la pancetta conferisce già una certa sapidità) e irrorate con labirra e la panna. Trasferite la padella sul fuoco e portate a bollore su fiammamoderata. Nel frattempo accendete il forno a 200°.
Quando i liquidi avranno raggiunto il bollore, trasferite iltutto, con molta delicatezza in una teglia. Passate in forno caldo per un'ora emezza o fino a che le patate saranno tenere e sulla superficie si sarà creatauna crosticina dorata. Mentre cuociono, spingetele ogni tanto con una forchettao un cucchiaio verso il basso, in modo che siano sempre tutte ben coperte dalliquido, che si assorbirà durante la cottura. Servite le patate alla birra bencalde.