100 g di pancarrè privato della crosta
2 cucchiai di latte
500 g di macinato misto di vitello e suino

150 g dimortadella a fette
1/2 spicchio d'aglio
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
prezzemolo
noce moscata
sale
pepe

ESECUZIONERICETTA: FACILE

TEMPOPREPARAZIONE: 15 MIN

TEMPO COTTURA: 25MIN

PORZIONI: 4

Per preparare le polpette al forno, mettete per prima cosa ilpane in una ciotola e bagnatelo con il latte. Quando si sarà completamenteammorbidito, strizzatelo bene e tenetelo da parte. In una ciotola capienteunite la carne macinata alla mortadella tritata finemente con il mixer.

Aggiungete l'aglio e il prezzemolo tritati, il parmigianograttugiato, una presa di sale, la noce moscata e il pepe. Lavorate con le manifino a ottenere un composto omogeneo.

Formate delle polpette della grandezza desiderata e disponetelesu una teglia foderata di carta forno. Senza aggiungere ulteriori condimentipassatele in forno, già caldo, a 190°. Fatele cuocere per 20 minuti, quindifatele dorare, per altri 5 minuti, sotto al grill.

Sfornate le polpette al forno, disponetele su un piatto daportata e servitele subito ben calde.

Fonte: www.cucchiaio.it