Le polpette di carne sono una ricetta semplice da realizzare e molto gustosa: questi teneri bocconcini di carne macinata insaporita con provola, grana, uovo e prezzemolo non possono davvero mancare nel menù di un bel banchetto festoso o di un pranzo domenicale in famiglia.
Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti:
•500 g vitello di carne macinata
•2 uova
•200 g pane
•sale marino q.b.
•30 g parmigiano grattugiato
•30 g pecorino
•pepe nero q.b.
•50 g pinoli
PER LA FRITTURA: olio di semi d'arachide
Mettete in una terrina la carne macinata, la mollica di pane, ammorbidita in precedenza con acqua o latte, le uova, il formaggio, i pinoli, sale e pepe. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto, formate delle palline di media dimensione e ponetele su un piatto piano. Nel frattempo riempite di olio una padella dai bordi alti e fate riscaldare l'olio.
Mettete le polpette nella padella appena l'olio sarà ben caldo, poche per volta e separate tra loro, e tenetele in cottura per poco tempo. Sollevatele dall'olio con una schiumarola e appoggiatele su un piatto ricoperto di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Lasciatele scolare bene e servitele ben calde accompagnandole con un contorno fresco, preferibilmente un'insalata mista fresca e leggera, ottima per accompagnare le vostre polpette fritte di carne.